山野菜大量上市品种丰富价格稳

随着气温逐渐升高，山野菜进入采摘和食用旺季。近日，记者走访市场发现，各类山野菜大量涌入市场，品种丰富，价格也趋于平稳，受到了市民的广泛青睐。

在延吉市的水上市场、河南市场等多个农贸市场，一筐筐鲜嫩的山野菜摆放得整整齐齐，常见的山野菜婆婆丁、柳蒿芽、刺嫩芽、蕨菜等应有尽有，吸引了众多市民驻足挑选购买。

据了解，今年山野菜上市初期，由于供应量相对较少，价格普遍较高。随着采摘量的增加，山野菜价格逐渐回落并趋于平稳。目前，市场上的婆婆丁价格为每斤4元、柳蒿芽每斤4元、刺嫩芽每斤30元左右、蕨菜每斤8元，与去年同期价格持平。

河南市场售卖山野菜的摊主刘先生告诉记者：“今年山野菜的产量不错，天气好，雨水也充足，所以山野菜长得特别好。现在销量比前几天增加了不少，价格也有所回落，基本上稳定了，大家都能接受。”

正在挑选山野菜的张女士说：“山野菜不仅口感好，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体特别好。每年这个时候，我都会买一些回去，凉拌、包饺子、煲汤，换着花样吃，家里人都特别喜欢。”

山野菜虽美味也要注意饮食安全。市场监管部门提醒，部分野生植物具有毒性，误食或处理不当易引发食品安全风险。为此，广大市民要选择正规渠道购买新鲜的山野菜，不购买、不食用自己不熟悉或未食用过的野生植物，避免误食中毒。另外，食用前要彻底清洗，可用沸水焯烫后浸泡1—2小时，减少草酸、生物碱等天然有害物质。烹饪时需彻底煮熟煮透，避免生食或半生食，部分人群对野菜可能过敏，建议首次食用时少量尝试，观察身体反应。

延边晨报全媒体记者 穆俊英/文 徐大东/图