让世界知道延边味道 “一鱼百味·鲜动金秋”2026年延边文化旅游美食季开幕

9月30日，为期三天的“让世界知道延边味道——‘一鱼百味·鲜动金秋’2026年延边文化旅游美食季”在延吉市拉开帷幕。副州长尹朝晖、世界中餐业联合会副会长武力出席启动仪式并致辞。

尹朝晖表示，当前，我州已集聚40余家明太鱼加工企业，年加工量突破6万吨，年产值近8亿元。从专属商标注册、线上直播带货到主题工坊、特色博物馆，人气爆棚，一条完整的富民产业链、文旅价值链加速形成。举办本次活动，旨在以美食为纽带、以文化为灵魂、以产业为根基，让四方宾客因一味鲜香初识延边、因一城风情走进延边、因一方热土眷恋延边。未来，延边将持续以节聚势、以赛促销、以展兴业、以文留客，全力把网络流量转化为经济增量，把美食热度沉淀为产业厚度，推动延边文旅产业高质量发展迈上新台阶。

武力致辞时说，本次美食季以“一鱼百味”为核心IP，一鱼百味，百味一城，既是食材的创新，更是文化的传承，充分展现了延边饮食文化的包容性与创造力。希望延边持续深挖民族饮食文化内核，延伸食材产业链、丰富美食新业态、打造文旅新亮点。世界中餐业联合会将持续关注、支持延边餐饮文旅产业发展，助力延边特色美食走出边疆、走向全国、联通世界，让世界知道延边味道，让延边味道扬帆出海，成就边疆精彩。

启动仪式上，延边明太鱼拉拉队的热舞表演，让观众近距离领略了出圈流量的“鱼”力量；重磅发布的《一尾明太·盛世延边》主题片和《明太鱼美食地图》，充分展示了这条鱼背后的文化根脉和产业链全景图谱；“延边文旅推荐官”授牌、延边明太鱼美食推荐名店发布暨授牌仪式，为延边文旅品牌传播搭建人才阵地，树立相关行业标杆；产销对接签约，为延边明太鱼产业打通更广阔的市场通道，多家延边本地加工销售企业与来自辽宁、海南、河南、北京、山东、江苏等地采购方签署产销协同战略合作协议，标志着延边明太鱼产品借助本次盛会东风，实现销售版图面向全国加速扩散，让边疆的鲜香滋味走进大江南北千家万户。

记者在现场看到，大屏幕上的“一鱼百味、鲜动延边”明太鱼全国烹饪竞技赛精彩画面引人垂涎；“一鱼百味·鲜聚延边”明太鱼百鱼宴鲜香开席，120道传统与创新交融的特色佳肴色香味俱全；明太鱼烹饪技艺现场展示，让一种鱼在传承与创新中碰撞出无数种味道，吸引了现场游客争相品鉴；民族文化展示秀和DJ秀轮番上演，不断引爆现场氛围；“把延边味道带回家”暨延边好物市集热闹开市，明太鱼特产、农特产品、文创手作一站式聚齐；能够拴系祝福卡的明太鱼（民泰鱼）架、可以砸明太鱼尝鲜的摊位，更是游客争相祈福国泰民安的新打卡点。

此次活动还汇聚了全国餐饮行业权威力量，数十位行业专家齐聚延边，为延边明太鱼产业标准化、品牌化、市场化、国际化发展赋能助力。

这场沉浸式、全景式的文旅盛宴，可观可赏、可品可玩、可忆可留，是延边流量变销量、热度变产能、IP变产业的生动实践。“真是超出想象，一种鱼可以有这么多种吃法，能关联这么多产业！”广东游客陈女士购买了市集上的明太鱼产品，还饶有兴致地品尝了各种明太鱼美食，她说，政企携手、产业联动，可以预见，延边的明太鱼必将从“地方特产”成长为“国民美食”，从小产业释放大能量，真正让世界知道延边味道。

延边日报全媒体记者 肖玉敏