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让百姓吃上美味年夜饭

2021-02-16 09:52:04来源:延边新闻网

春节是家人团圆的日子,但有这样一些人,为了更多的全家团圆而默默坚守在工作岗位上。餐饮服务人员便是这些人中的一部分。

2月11日农历大年三十,记者走进延吉市长白松宾馆悦来餐厅,只见工作人员依然像平常一样紧张忙碌着。厨师们更是忙碌,已连续多年留延工作的中餐厨师吴涵笑着说,这个除夕,他又要与同事一起在灶台上度过。

今年40岁的吴涵来自黑龙江省海伦市,从事厨师工作已20年。2012年,吴涵经介绍来到长白松宾馆悦来餐厅工作。多年来,每年除夕夜,他总是精心烹饪,全身心服务好每桌食客。

春节对厨师们而言是一次重大考验。早7时,吴涵就一头扎进厨房,和其他员工一起有条不紊处理各种食材。“餐厅春节期间的订单是平时的数倍,除夕当天要准备150余桌年夜饭。” 吴涵说, 元旦过后,餐厅就陆续有顾客开始预订春节期间的聚餐宴席,除夕当天的包房已全都预定。

“厨房如同作战一般,从早上进厨房开始到下班结束,就连坐下休息一会儿都是奢望。”吴涵笑着说,每年春节,大家时刻绷紧神经,不敢有一丝怠慢,虽然无法回家过年,但做出可口的饭菜是作为厨师的最终目标。

在延吉工作的20年里,吴涵很少和家人一起过春节。“入行以后跟父母就吃过两三次团圆饭。最遗憾的就是不能跟父母一起吃年夜饭,家人也早已习惯,挺理解我。”吴涵告诉记者,虽然没能回家过年,但只要看到店里的顾客团圆美满,吃得开心,就发自内心地高兴。

虽说自己有一手精湛的厨艺,家人在过春节时却享用不到,让吴涵内心感到十分愧疚。“多年未回家过年过节,很多亲朋好友都见不到面,不认识了。”吴涵打趣地说,这些年,随着智能手机的普及和应用,他总是抽出空来打个电话或发个视频,向远在家乡的亲朋好友拜年。

每当看到一桌桌客人觥筹交错、喜笑颜开,吴涵心里油然升起一种成就感。“越是在这样的特殊时期,我们越应该有这份担当和责任。无论如何,都要让老百姓吃上丰富可口的年夜饭!”

 本报记者 黄静波

责任编辑:姜姗
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