我州新增的3项民俗美食地方标准开始实施

1月10日晚，中国朝鲜族传统餐饮协会举行2023年度总结大会。

延边凭借着其独特魅力成为网红城市，吸引游客的不仅是美景和民俗风情，还有朝鲜族美食。2023年，中国朝鲜族传统餐饮协会较好地完成了各项工作，包括接待丹东朝鲜族餐饮分会代表团来延吉考察交流并签约姐妹协会，完成延吉市妇联组织的“妈妈的味道”主题活动，组织参加烟台欣和企业春季交流会，参加“鲜到延边，热情招待”携手共建延边热情招待交流会，成功举办第一届朝鲜族餐饮行业青年交流会，代表吉林省在全国技能大赛上展演朝鲜族美食。另外，协会还完成了3项延边州民俗美食地方标准，即朝鲜族大酱、朝鲜族酱油、朝鲜族橡子凉粉制作技术规程的制定工作，并于2024年1月1日起实施。

2024年，协会将在传承优秀饮食文化的同时，继续深耕朝鲜族民俗美食行业，不断创新发展，继续打造有文化、有品质、有历史、有特色、覆盖面广的地方特色美食。同时，培养更多年轻有为的民俗美食接班人，打造一支代表东北、代表延边餐饮体系的团队，把更多进入中国非物质文化遗产行列的店铺和美食，有组织、有计划地传播到全国各地，让更多的人品尝到正宗的朝鲜族美食，吸引更多的餐饮人到延边游学、参观。

延边晨报全媒体记者 任慧敏