州疾控中心提醒广大群众 谨慎采食野菜 谨防食物中毒

春暖花开，万物复苏，正是野菜生长的旺季。不少群众喜欢上山采摘野菜带回家食用，但如果误采误食或食用加工不当，极易引起中毒，甚至危及生命。州疾控中心提醒广大群众，谨慎采食野菜，以防引发食物中毒。

据州疾控中心食品安全科工作人员全河霖介绍，采摘野菜时，应遵循 “不认识的不采” 原则。野菜种类繁多，部分野菜与有毒植物外形极为相似，非专业人士很难精准区分。因此，对于不熟悉、无法确定的野菜，切勿采摘食用。同时，生长在污染区域，如公路边、化工厂附近、污水旁的野菜，会吸收土壤和空气中的重金属及污染物，即便野菜本身无毒，食用后也会危害健康，这类野菜同样不宜采摘。对于已采摘的野菜，要采用正确的烹饪方法，如浸泡、焯水等，以减少其中可能含有的毒素，避免野菜中的生物碱对人体产生不良反应。

全河霖强调，野菜虽美味，却并非人人适宜。多数野菜味苦、性凉，虽有清火功效，但脾胃虚弱者食用后极易出现消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。即便体质正常者，也不宜过量食用山野菜。老人、儿童、孕妇及体质敏感人群，消化功能和免疫力相对较弱，食用野菜后更易出现不良反应，建议尽量少吃或不吃。若居民在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用，并进行催吐，尽快前往医疗机构救治。同时，妥善保留剩余食物及相关容器等，以便核查中毒原因。

延边日报全媒体记者 秦羽