清潭洞：延吉咖啡香里的风情与坚守

在延吉，咖啡早已不是简单的饮品，而是融入日常的生活底色。街头巷尾的咖啡香与朝鲜族风情交织，无论是清晨赶路人手中的热美式，还是午后庭院里的韩式拿铁，都蕴藏着这座城市对惬意的追求。而在这份浓郁的咖啡氛围中，清潭洞咖啡的成长故事格外动人。

初心启航：打造有温度的咖啡空间

2019年，对咖啡的纯粹热爱，催生出了清潭洞咖啡的创业实践。清潭洞将延边妇幼保健院旁的二楼门市精心改造，170平方米的空间里，4个散台与5个包间错落排布，每一处装修都透着对“高端质感”的追求——要在当时竞争激烈的市场中，做出不一样的咖啡店。可命运的考验来得猝不及防，开业未满一周，疫情的阴霾便笼罩全城，门店被迫按下暂停键。

绝境之中，清潭洞咖啡没有停下脚步，反而迅速转向线上突围：朋友圈里，分享专业的咖啡知识；抖音平台上，记录产品的制作细节。不到30种的咖啡与果汁，凭借稳定的品质成了圈粉利器。这段蛰伏期里，品牌团队更潜心钻研甜品技艺，为菜单注入新活力。“当初特意选中带楼梯的铺面，就是要让每层空间都有独特风格，只为日后给客人带来全方位的舒适体验。”清潭洞咖啡员工金太浩介绍道。当城市解封的信号传来，清潭洞咖啡此前积累的人气瞬间爆发，循着线上踪迹而来的宝妈粉丝们，用源源不断的订单，让店铺在沉寂后强势重生。

品质为王：从证书到十吨烘豆的坚守

如果说绝境重生靠的是韧性，那长久立足的底气，便源于清潭洞咖啡对品质的极致坚守。早在创立前，品牌团队就为这份热爱“充电”，报名专业咖啡培训班，系统学习理论与实操，考取的一本本证书，是从“咖啡爱好者”到“专业从业者”的蜕变证明。

为了把控每一杯咖啡的风味，清潭洞咖啡坚持自主烘豆，从生豆的筛选、分级，到烘焙的温度控制、时间拿捏，每一个环节都亲力亲为。如今，一年近10吨的烘豆量，正是这份坚守最直观的反馈。从延吉本地人的日常首选，到龙井、珲春等地的加盟店，再到广州、青岛加盟店的火爆开业，这份带着温度的品质，让清潭洞咖啡的香气跨越了地域界限。

民俗创新：让咖啡香染上延边风情

在延吉做咖啡，离不开这片土地的民俗滋养。清潭洞咖啡最独到的智慧，便是将延边风情融入咖啡与餐品，打造出独一份的味觉记忆。延吉首款石锅雪冰，打破了雪冰用普通容器的惯例，选用朝鲜族特色石锅承载，造型自带民族韵味，经10万粉丝博主打卡推荐后，瞬间成为来延游客的必点单品；研究了一年半的特色麻辣烫，原本计划独立推出，偶然在清潭洞咖啡试售后意外爆红，成就了“咖啡配麻辣烫”的奇妙搭配，成为老顾客口中的“宝藏吃法”。就连火遍全城的鸭肠炒饭，都源于品牌团队深夜的即兴创作，饿了翻冰箱凑出的食材，经厨房反复调试后，成了延吉独一份的爆款。

从泡菜炒饭的鲜香，到冻梨汁的清爽，再到甜品工坊凌晨现做的首尔慕斯，每一款产品都在口味与民俗间找到完美平衡。清潭洞咖啡帽儿山店更将400平方米的空间打造成“淘气堡”，搭配冬日限定的烤地瓜、烤鸡等，让清潭洞咖啡的香气与亲子欢笑声、山间清风交融，成为远离城市喧嚣的休闲胜地。

如今，清潭洞咖啡的全新4层旗舰店刚盛大启幕，这份诚意之作耗费一年多时间精心打磨，每层空间都打造了截然不同的风格主题，专属包间既为客人提供了惬意的休憩之所，更保障了十足的私密体验。从170平方米的初创门店到5家直营店、31家加盟店，从不足30种产品到59种饮品、29种主食的丰富菜单，清潭洞咖啡的成长，早已超越了“创业”范畴，它是延吉咖啡文化的缩影，是民俗与潮流碰撞的典范，更是一个品牌用热爱对抗风雨、用品质赢得信赖的成长答卷。如今，当游客捧着石锅雪冰打卡留念，当本地人在包间里享受“咖啡配各种主食”的日常，这份香气里承载的，早已不只是咖啡的醇厚，更是延边大地的烟火气与品牌的精气神。而这份独特的味道，终将随着延吉的美名，飘向更广阔的天地。

（赵锡璐）