崔逢花：助力创业青年梦想启航

“喜欢喝咖啡，就来学习一下，看看咖啡是怎么制作的”“想开个咖啡店，先系统地学习一些相关知识”……近些年，越来越多的咖啡爱好者走进朋焙咖啡师专业培训学院，学习咖啡的基础知识，掌握咖啡制作设备的使用和各种咖啡的冲泡方法，很多人通过系统学习成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。

全国咖啡师职业技能竞赛延边赛区选手各显其能

崔逢花是朋焙咖啡师专业培训学院的创建者，也是延边州咖啡文化交流发展协会会长。她硕士毕业于延边大学经济管理学院少数民族经济专业，目前正攻读经管学院少数民族经济博士学位。凭借对咖啡事业的热爱，崔逢花大学毕业后开了一家咖啡店。为了提升知识和技能，她先后到过多个国家和地区，向世界级咖啡大赛冠军学习，并考取了咖啡师资格证，获得了SCADEPLOMA（全球精品咖啡行业高级学位），还拿到了Q-Grader CQI国际咖啡品质鉴定师认证。专业水平提升了，咖啡店的收益也逐年增长，也让很多朋友纷纷向她咨询有关咖啡的各种问题。崔逢花就想用自己的所学帮助大家，回馈社会。

2015年，崔逢花推出了专属于延边地区年轻人的咖啡品牌朋焙咖啡，并成立了PPOMPOO咖啡师专业培训学院。目前培训学院已扶持十多家咖啡店开店运营及提供技术支持，近三年培训学员上千人，极大地促进了延边年轻人的就业。参加咖啡培训的学员中，绝大多数是为了创业开店。但近年来，随着咖啡消费的大众化，一些消费者因对咖啡文化感兴趣、对咖啡风味有追求，愿意为个人爱好来学习新技能、新手艺。

崔逢花发现延边虽然咖啡文化氛围浓厚，却没有一个平台可以让咖啡师们考取相关资格证，也没举办过咖啡比赛，让年轻人学习交流。为了更好地打造延边咖啡文化并积极向外宣传延边咖啡文化，2018年5月2日，延边州咖啡文化交流发展协会诞生了。协会成立后积极参与并创办各项活动。2017年至2020年承办了“云南咖啡中国冲煮大赛”延边赛场的比赛，2017年至2020年参与主办了延边民俗旅游咖啡文化节。丰富的咖啡文化交流活动拓宽了延边咖啡师的眼界，相应的咖啡师资格培训也助推学员实现了梦想。协会成立以来，有近三万名咖啡从业人员和咖啡爱好者受益。

近年来，国家陆续出台政策，明确鼓励更多市场主体共建职业技能提升。崔逢花因此与延边大学合作建立了大学生茶与咖啡实训基地，培训大学生，并安排实习及就业。

“延边的文旅发展如火如荼，希望通过咖啡技能培训，鼓励更多的咖啡爱好者从事相关工作，也希望年轻人，特别是回乡大学生和创业青年在延边就业创业，推动延边文旅服务发展再上新台阶。” 崔逢花由衷地说。

延边晨报全媒体记者 郑冠群