淡季不淡 来延游客爱上冷面

延边冷面深受广大食客的喜爱。以往冬季是冷面销售的淡季，今年随着延吉旅游的持续升温，冷面销售淡季不淡，热度不减。

记者在金达莱冷面一楼大厅里看到有很多人在用餐，冷面几乎是桌桌必点。该店负责人介绍，今年冬季冷面的销量和以往相比上升很多，日营业额近万元。到店的食客必点的组合就是冷面和锅包肉。来自广东的游客徐女士说：“虽然外面天气很冷，但进到屋里特别暖和。点上一份冷面，喝上一口带着冰碴儿的冷面汤十分爽口，身体的疲劳感一扫而光。”“来之前，我们做了攻略，金达莱冷面是省级非物质文化遗产，所以到延吉的第一餐就选在这里了。”游客小张告诉记者，他和女朋友来自浙江，两人都特别喜欢冷面和锅包肉这个组合。“冷面酸、甜、咸、辣，几种味道融于一体，滋味丰富，再咬上一口酥脆的锅包肉，回味无穷啊！”

延吉服务大楼冷面延大店也是食客众多。“来之前还想冬天吃冷面有点接受不了，来之后才发现冬天吃冷面的快乐。”游客李女士说，东北屋子里有暖气很热，就想吃点凉快的。满满的一碗冷面端上来，无论是汤还是面，吃起来冰凉可口，酸酸甜甜，实在畅快。“延吉冷面是全国十大面条之一，冷面是游客的必吃选项。进入冬季以来，冷面的热度还挺高，每到饭点儿，大厅基本满座，游客占了大概一半。”该店负责人表示。

除了传统的冷面，特制的冰碗冷面也大受欢迎。煮好的面过凉水后，放上牛肉片、苹果或者西瓜片，加上酸辣的泡菜和翠绿的黄瓜丝，再加半个煮鸡蛋、芝麻、松子等，上桌前舀一勺冰凉酸甜的牛肉汤料，所有食材盛放在冰碗里，泛着寒气，看着晶莹剔透，真是又好看又好吃又有趣。据参花冷面公新店负责人介绍，冰碗是把矿泉水在零下18摄氏度的低温下冷冻20个小时做成的。冰碗的原料是矿泉水，所以可以像吃冰棍一样直接食用。冰碗冷面是参花冷面的特色，也是游客点单率最高的。

寒冷的冬季，冷面店里依然火热，细细品味冷面的醇厚激爽，懒怠的心情立刻清醒，沁人心脾的清爽迅速扩散到周身每一个细胞，这就是延吉冷面拥有的“魔力”吧！

延边晨报全媒体记者 郑冠群 文/图