擦亮延边朝鲜族饮食文化的金名片

2023年以来，延边朝鲜族传统饮食协会抢抓我州旅游热度攀升、餐饮市场随之强劲复苏的机遇，充分发挥桥梁纽带作用，积极整合延边朝鲜族传统餐饮行业资源，让游客从餐饮服务中感受到延边满满的诚意，不断激发我州餐饮行业发展的新动力。

2023年，延边朝鲜族传统饮食协会组织成员开展了10余项考察交流活动，并以延边朝鲜族传统饮食研究所作为第一起草单位，组织协会有关会员企业顺利完成了2023年延边州地方标准3项，即《朝鲜族大酱》《朝鲜族酱油》《朝鲜族橡子凉粉》制作技术规程，于今年1月1日起实施。协会成员还参加了中华人民共和国第二届职业技能大赛，展示了中国朝鲜族传统美食制作的精湛技艺，得到了普遍欢迎和一致好评。这次比赛擦亮了延边特色美食的闪亮名片，彰显了中国朝鲜族传统饮食文化的独特魅力，为进一步提升我州知名度和美誉度作出了突出贡献。

延边朝鲜族传统饮食协会负责人表示，今年，将不断提升内在竞争力，结合当下餐饮市场动态和最新消费需求，研制开发新菜品，推进预制菜产业扩量提质，以更多活动展会吸引游客来延边尝美食、赏民俗，将延边朝鲜族饮食文化发扬光大。

延边日报全媒体记者 刘鑫君