吉地过年 食尚延边 | 一爪火天下 引客到延边

美食是外地游客来延边的主要目标之一。独具地方特色的延边美食不仅吸引了八方来客，也带动了地方经济的快速发展。辣鸡爪作为延边的一道美食，成了外来游客的必吃菜品之一。1月23日，记者来到龙井海兰松啤酒屋，深入了解这家同类商品排名第一的美食秘诀。

当日14时，已过了午饭饭口，仍有客人陆续进店。在一个单间里，来自上海的三位年轻客人正在用餐。鸡爪、米肠、土豆饼、酱骨汤……延边特色美食点了一大桌。三人中，年龄较小的顾女士，长得斯斯文文，面对满桌美食，相当“生猛”。顾女士双手并用，一只鸡爪在她的口中三两下便只剩下了骨头。虽然辣得直吸气，她还不忘给出好评：“这趟没白来，辣得很过瘾，好吃，真的好吃。”

在喝了一大口冰镇啤酒缓解辣味后，顾女士告诉记者，就餐的三人是堂兄妹，1月22日刚刚来到延边，当天就品尝了大叹号啤酒店、莲玉汤饭和全州拌饭的美食。经过酒店前台服务人员的推荐和上网查询，三人乘坐出租车从延吉赶到龙井。经过尝试，这辣鸡爪果然没让他们失望。

店主赵英姬介绍说，现在店里有25张桌，平常每天接待的客人在70到80桌，最多时接待150桌，因为桌子不够用，所以每天午餐、晚餐饭点等桌的客人都会排起长队。说起辣鸡爪店的生意经，赵英姬一脸自豪地告诉记者，她经营这家店已经20余年，制作配方经过多年改进，调制的辣鸡爪，不仅得到了朝鲜族客人的认可，也满足了其他民族客人的不同口味，算得上是延边美食老字号。随着微信、抖音、快手、小红书等自媒体的传播，海兰松辣鸡爪叫响了龙井、火遍了全州、走向了全国，成为不少游客来延旅游必要品尝的一道美食。

海兰松鸡爪火了，外地很多商家希望能够加盟开店，都被赵英姬婉言谢绝。她说：“把技术转让出去，会挣更多的钱，但只是希望通过辣鸡爪这一朝鲜族美食，让全国各地的人认识延边，吸引他们来延边，为家乡旅游事业贡献自己的力量。”

延边日报全媒体记者 牛泽刚 文/图