清明假期延吉餐饮业“火力全开”

清明假期，延吉各餐饮企业“火力全开”，以美味菜肴和热情服务，为八方来客提供了一场舌尖盛宴。

鼎达蒸饺总店作为融合餐厅，在清明假期迎来了客流高峰。有很多市民为家族聚会、朋友聚餐以及接待外地朋友提前订位子， 店里由延边特色食材改良过的三鲜锅巴、紫苏大虾等成为每桌必点菜品。带着长春亲戚前来该店吃饭的孙先生表示:“这次来的亲属年龄大，不喜欢烧烤、冷面之类的食物，这里既有符合他们饮食习惯的蒸饺等传统中餐，也能品尝到延边美味，他们吃得很满意。”

为迎接假期游客潮，河坝串城在供应链上提早做准备，尤其是爆款产品准备充足。该店从4月4日起，顾客一直不断，其中外地游客占了一半以上。“一进来就有穿着民族服装的服务员热情地迎接我们，延边民俗风情浓郁。”来自湖南的游客袁先生说，虽然人很多，但是店里的服务不打折，他们点单时，服务员会推荐特色菜品并提醒不要点太多；上菜的时候还会热心地介绍每种串品的名字，提醒顾客烧烤时的注意事项。而店里可以自己动手烤制的方式，也让来自辽宁的王先生很开心，他表示“自己动手，火候轻重全凭个人喜好，感觉很好、很新奇。”

海兰江民俗宫是延吉市朝鲜族民俗餐饮的代表，清明假期也一直处于爆满状态。店里的江米鸡、锅包肉、鱼籽拌饭、打糕、米肠和土豆饺子等民俗小吃非常受欢迎。“我是出租车司机大哥推荐过来的，这里环境好、服务好、菜品有特色。”来自贵州的欧女士很满意。

全州拌饭在非用餐高峰期就已排起了长队，店里的石锅拌饭一天销量将近1000份。为了让游客等位时心情舒畅，全州拌饭设置了等位区，并提供糖果和咖啡。浓厚的节日氛围，精心周到的服务，美味可口的菜肴，获得了不少游客好评。

延边日报全媒体记者 肖玉敏