“80后”金虎森用“一碗面”开启创业之路

在延吉市第三中学对面门市二楼有一间新开的小店，只有6张桌子，经营的品种也不多，有6种汤面、烫饭和两种油炸类食品，墙上还贴着一张提示，写着店内免费提供米饭、咖啡和冰激凌，贴心的服务让人感到暖心。

“起揪辣面汤其实叫7·9辣汤面，79是朝鲜语中‘兄弟’音译过来的。因为我和两位兄弟在韩国开了两间店面，店名也因此而来。”店长金虎森是个“80后”，在韩国工作12年后，带着独创的美食技艺回国创业，既为了让自己6岁的儿子接受中国教育，也希望通过不懈的努力打造一个有朝鲜族风味的特色美食品牌。

一碗面注入了新的动力

用铁锅爆炒蔬菜，炒出香气后，再配上香辣可口的肉汤，为一碗面注入灵魂，也正是这碗热气腾腾的面条，让金虎森的7·9辣汤面在韩国广受欢迎。提及在韩国12年的经历，金虎森说，他到韩国的前6年做过通讯公司文职、在工地搬过砖，也在日式料理店里做过后厨人员，什么工作都愿意做，什么苦都肯吃，只为了让家人过上富足的生活。

“出国前，我只会煮泡面，正是有了日式料理店的从业经历，才改变了我的命运。”金虎森说，在日式料理店做后厨时，他接触到了基本的厨艺料理知识。在那里工作的4年里，渐渐地对料理产生了浓厚的兴趣，于是他利用闲暇时间潜心研究，一遍遍地尝试，改进了日式汤面口味，把原本的清汤改成用鸡肉熬煮的浓汤，最终创出了口味独特的辣汤面。

“有了这手艺，让我有了新的动力和目标，我便和朋友开始谋划，先后开了两家店面。”回想在韩国创业的6年时光，他说，和朋友开过一间200多平方米的店面，因为资金有限，当时只简单装修了一下便开门营业了。万事开头难，起初生意十分惨淡，于是他和朋友到处发传单，还开启了外卖配送，渐渐地，辣汤面独特的口味征服了很多人的味蕾。店面逐渐红火起来后，他和朋友又联合开了第二间店铺。后来，他自己也开了一间店铺。金虎森告诉记者，那些年最大的收获不是开了几间店铺，而是自己苦心钻研的美食得到了大众的认可。

一份情开启了新的起点

“儿子今年6岁了，即将接受小学教育，我更希望他能够回到中国接受教育。家乡延边成了网红城市，全国各地的朋友都很喜欢朝鲜族美食，我也希望能够把辣汤面打造成一个朝鲜族特色美食品牌，为家乡的经济发展贡献自己的微薄力量。”金虎森在韩国12年，时刻关注着家乡的发展变化。他说，回国前，也曾有过顾虑，不知道家乡人能否接受他独创的辣汤面口味。虽然在韩国的生意很红火，但是作为中国人，儿子6岁了还不会说汉语，总觉得遗憾，最终和妻子商量后决定要让孩子回国接受教育，于是毅然决然地回国创业。

“今年9月8日，店面正式营业了，目前生意还不错，外卖评分达到4.9分，特别是深受年轻人的欢迎。”金虎森憧憬着未来，他希望在不久的将来，辣汤面能够成为又一个朝鲜族特色美食品牌，届时他将开办工厂生产系列美食产品，将延边美食送到千家万户的餐桌上。

延边晨报全媒体记者 单宝瑞