和龙市南坪镇龙渊村以“小辣椒”撬动“大产业”——让农民的日子如辣椒般红火

朔风渐起，冬藏启幕。在图们江上游北岸的冬日图景中，和龙市南坪镇龙渊村的辣椒加工厂里暖意涌动、一片火红。这里独特的温带季风气候，让秋收的辣椒积攒了醇厚辣韵，而立冬时节的加工旺季，更让这条从田间到车间的完整产业链愈发兴旺。近年来，龙渊村以“小辣椒”撬动“大产业”，让“龙渊红”品牌香飘四方，成为边境线上产业富民的成功实践。

龙渊村毗邻图们江，全年5月至7月降水较为丰沛，在辣椒逐渐变红的8月份则降水较少，加之土壤中沙土配比适宜、坡地种植保障透气排水，为辣椒成长提供了得天独厚的条件，因此龙渊村历来就有种植辣椒的传统。这里种植的景尖（辣）椒辣椒素含量达0.38%，富含维生素C，制成的辣椒面辣味纯正、香气浓郁，深受消费者喜爱。

为了把自然禀赋和种植基础转化为特色农业产业优势，2023年，村里投资100万元建成230平方米的辣椒加工车间，构建起清洗、切碎、烘干、磨面的完整加工流程；2025年再投120万元扩建烘干车间、晾晒场和仓库，日烘干能力提升至5000公斤。通过低温烘烤技术精准控温，辣椒在快速脱水的同时能够锁住营养与香气，再经去蒂、筛选、机械研磨等工序，最终形成粉末均匀、无结块的精品辣椒面。“从鲜椒到干椒面仅需20小时，既能保留风味，又能适应市场需求调整规格。”龙渊村相关负责人介绍。

产业发展的核心是富民。每年8月至10月的加工季，工厂吸纳20余名村民组成务工队，人均增收近万元。辣椒产业不仅盘活了土地资源，更激发了村民创业就业的热情。

龙渊村生产的“龙渊红”辣椒面以其辛辣醇厚的口感，成为朝鲜族辣白菜、烤肉蘸料的“灵魂伴侣”，深受市场认可。今年，龙渊村更是通过订单农业将辣椒种植面积从15亩扩至180亩，预计年产值突破100万元，净利润约40万元。如今，这颗红辣椒已从地方特产升级为当地乡村振兴的亮丽名片。

一条集种植、加工、销售于一体的辣椒产业链，不仅壮大了村集体经济，更让农民的日子如辣椒般红火热烈。在这片充满希望的田野上，龙渊村的故事印证着：只要找准特色、久久为功，一颗小小的辣椒也能焙出乡村振兴的醇厚滋味。

延边日报全媒体记者 张栋辉