喝腊八粥腌腊八蒜 烟火气里迎新春

1月26日，腊八节如期而至，喝一碗温润香甜的腊八粥，腌一罐脆爽入味的腊八蒜，成为市民延续民俗、感知年味儿的重要方式。记者走访延吉市内多家商超、粥铺发现，腊八节专属的食材与美食迎来消费热潮，街头巷尾弥漫着浓浓的节日气息。

当日上午，延吉市邵楠粥铺内座无虚席，前来品尝腊八粥的市民络绎不绝，不少人更是携家带口专程而来。后厨里，师傅们正有条不紊地熬粥，红枣、莲子、红豆、桂圆、燕麦、糯米等食材在锅中翻滚，咕嘟声与香气交织在一起；前台工作人员忙而有序地接单、打包，一派热闹景象。“从早上6点到10点，堂食卖出400多碗，线上订单超100单，销量是平时的五六倍。”粥铺店长孙女士介绍，作为经营近30年的老店，每年腊八节前店里都会备好几百斤优质食材，以传统工艺慢火熬煮，只为让市民尝到地道的老味道。

一碗热粥，不仅是舌尖上的美味，更承载着岁月的记忆与情感。市民陈先生特意带着孩子前来品粥，他感慨地说：“腊八喝粥是老传统了，带孩子来感受这份民俗文化，希望他们记住这些美好。”店内一位美团骑手也忙个不停，他告诉记者，从早上6点多便开始接单，一早就接了十几单，每单都少不了腊八粥，自己也在忙碌中感受到了浓浓的节日氛围。走访中，多家粥铺的腊八粥均成“人气单品”，香甜气息在街巷飘散，让节日氛围愈发浓厚。

除了喝粥，腌腊八蒜这一民俗也让节日更具仪式感。在延吉百货大楼、万客隆等商超内，商家早已将糯米、红豆、红枣、莲子等腊八粥食材摆放在显眼位置，方便市民一站式选购。大蒜摊前更是人头攒动，不少市民专程来挑选新鲜大蒜。“每年腊八都要腌蒜，老辈传下的习惯不能丢。”周女士一边选蒜，一边分享经验，“把剥好的蒜瓣装进密封罐，倒入米醋和白糖，密封好放阴凉处，等到过年吃饺子时打开，蒜浸醋香、醋含蒜辣，酸甜脆爽，那才叫地道。”

一碗热粥承载岁月记忆，一坛腊八蒜寄托美好期盼，腊八节在传统民俗中尽显温情，也让人们对春节愈发期待。

延边晨报全媒体记者 刘瑞霏/文 孙旸/图