护航“五一”假期 守护“舌尖”安全

“五一”假期将至，延吉市即将迎来游客高峰，餐饮消费也将进入旺季。日前，延吉市市场监督管理局开展“五一”节前食品安全专项检查，保障广大市民和游客“舌尖上的安全”。

4月27日，延吉市市场监督管理局延西分局执法人员深入延吉网红弹幕墙周边餐饮店后厨，针对节假日消费特点，聚焦食材安全与操作规范，重点核查各类食材的采购票据、储存条件及溯源管理，确保来源可靠、储存得当，严防使用“三无”或不合格原料。针对现制现售与高风险食品，如油炸用油状况、煎锅清洁以及手工馅料的原料安全等环节，进行重点检查。同时，全面核验从业人员的健康证明、餐具消毒流程、后厨生熟分区及工具分类使用情况，并仔细翻阅食品保质期与临期食材处理记录，杜绝交叉污染与过期食材上桌的风险。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出了明确的整改意见，并要求商家在节前限期整改到位，以全面落实食品安全主体责任，保障假期餐饮安全。

延吉市市场监督管理局延西分局副局长金鑫表示，“五一”期间，将持续加强对餐饮服务单位的巡查与督导，加密检查频次，扩大检查覆盖面，为食品安全护航。

延边日报全媒体记者 牛泽刚