炭火燃动边城 烟火照亮未来——2026中国·延吉烧烤美食嘉年华书写“一串烧烤”的产业雄心

炭火燃起，风味已至。

7月10日傍晚，延吉1978文创园广场人声鼎沸，空气中飘散着炭火炙烤的焦香，升腾着旺盛的烟火气。商务部2026年“中华美食荟”系列餐饮促消费重点活动——2026中国·延吉烧烤美食嘉年华活动在此盛大启幕。

这不仅是一场美食节。当主题启动视频点亮夜空的那一刻，延吉向全国各地的食客们发出了滚烫的邀约——“食尚延吉，味动中国——有一种生活叫延吉”。

一赛一展，汇聚全国烧烤的“尖峰力量”

此次嘉年华活动，吸引了全国餐饮烧烤行业负责人、专家、企业代表、参赛选手等500余人共赴这场边城之约，其中的重头戏当属第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛。大赛以“美味烧烤·薪火相传”为主题，由全国近80支烧烤企业团队同台竞技。团队套餐、特色单品两大竞赛单元依次展开，选手现场完成成套烤肉餐品与特色烤物制作。评审团由60%专业注册裁判与40%大众消费者共同组成，评选出特金、金、银、铜奖。著名烹饪大师屈浩担任本届大赛裁判长，对赛事实力与选手表现进行专业点评。

赛事的意义远不止于竞技。它以标准化评审树立行业品质标杆，集中展示各地特色烧烤技艺，同步开展技能实操交流，以竞技促传承、以赛事育人才，诠释“薪火相传”的真正内涵。

7月10日至12日，每天傍晚开放的特色烧烤美食体验展，让市民和游客大快朵颐。现场聚集了木屋烧烤、管氏翅吧、聚点串吧、今邑烧烤等全国头部烧烤品牌，联动百铺乐、罗宫、金利、河坝等延吉百家优选本土餐饮名店，携手烤肉、烤串、冷面、汤饭等各色民俗小吃集中亮相。市民和游客无需辗转门店，即可一站尝遍全国烧烤风味与延吉本土百强美食。这种持续拉长夜间消费时段，联动本地商超、住宿、零售商户推出的惠民消费活动，将市井烟火气转化为城市经济增长动能。

一串烧烤，串起产业发展链的雄心

如果只看美食与热闹，便低估了这场盛会的分量。

当前，全国烧烤市场规模已突破2680亿元，门店超40万家，5年复合增长率达7.2%，烧烤已成为承载大众烟火社交、激活夜间消费、带动县域经济的优势赛道。延吉——这座凭“烟火气”火遍全网的城市，正试图将一串烧烤做成一篇大文章。

7月11日，第二届中国烧烤美食产业大会和延吉烧烤供应链对接交流会先后在延吉恐龙温泉酒店举行。大会分别以“聚势·共生·链启新程”和“品牌实战 城市魅力”为主题，重磅发布《2025-2026中国烧烤消费市场大数据报告》《中国烧烤产业发展十大关键词及趋势》《如何打造高效、可追溯的烧烤供应链》等权威研究成果。行业专家围绕城市餐旅融合、流量精准营销、供应链溯源、品牌连锁化等核心议题展开深度分享；全国头部烧烤品牌创始人实战复盘，拆解标准化门店、跨区域扩张与盈利模式创新。

更值得关注的是此次嘉年华活动构建的“一节、一赛、一展、两会、一考察”多维矩阵，跳出了单一美食市集的传统模式，打通了“食材种养—加工生产—餐饮终端—文旅体验”全产业链。组委会还精心设计了商文旅推介考察活动，嘉宾实地走访西市场、可喜安生物、金刚山食品、RCEP跨境进出口中心、恐龙博物馆及中国朝鲜族民俗园，沉浸式感受延吉在特色食品产业、跨境贸易、文旅融合等方面的成果。

一种生活，照亮一座城的未来

“我们希望通过这场美食盛会，不仅让大家品尝到最地道的延吉味道，更向全国展示一个开放、热情、充满机遇的延吉。”延吉市商务局副局长荆伟说。

这句话道出了此次美食嘉年华的深层逻辑。延边黄牛肉是中国五大地方良种之一，肉质鲜美，脂肪与蛋白质分布均匀；朝鲜族烤肉讲究炭火现烤、秘制腌料与多元蘸料，用生菜或苏子叶包裹烤肉，配以辣白菜解腻，这些独特的饮食文化资源，正通过国家级平台走向更广阔的市场。

在此次美食嘉年华活动现场，交通银行延边分行、可喜安集团、百威延吉有限公司三家战略合作企业获授牌。延吉市商务局与中国烹饪协会签署三年战略合作协议，标志着长效合作机制正式建立。从一场活动到一个产业生态，延吉正在完成从“美食打卡地”到“烧烤产业策源地”的跃升。

夜幕降临，延吉1978文创园广场内炭火正旺，盛宴正酣。对于市民和游客，这里是舌尖上的狂欢；对于从业者和投资者，这里是产业的前沿阵地；对于延吉这座城市，这是以“一串烧烤”串联产业振兴、商文旅融合、非遗传承、乡村全面振兴、群众增收的宏大叙事。

有一种生活叫延吉。这个夏天，边城的烟火不仅惊艳了味蕾，更照亮了一条民族餐饮产业高质量发展的破局之路。

延边日报全媒体记者 郑茂/文 王宇男/图