稻田边上磨咖啡 古树之下品春秋 龙井“村咖”新业态激活乡村振兴一池春水

在大多数人的印象里，咖啡是属于城市的符号，代表着效率与精致。然而，在龙井的边境线上，这一认知正在被颠覆。当咖啡香邂逅稻花香，当“00后”在百年古树下研磨咖啡，一种名为“村咖”的新业态，正悄然成为乡村振兴故事的独特样本。

根据最新梳理，龙井市乡村咖啡产业已覆盖三合镇、智新镇、开山屯镇、东盛涌镇等4个乡镇，拥有“村咖”门店11家。这一数字背后，折射出咖啡产业从城市向乡村加速下沉的趋势。

从“田画里”到“古树驿站”：两种路径，同一种情怀

沿着龙井市东盛涌镇平安村行驶，很难不被一座由旧民房改造的咖啡店吸引。明亮的落地窗映照着绿色稻田，室内简约时尚的装修与窗外古朴的田园风光形成了奇妙的反差。这是返乡青年尹春姬的创业作品——“田画里咖啡店”。

“延吉旅游火了之后，我就觉得乡村旅游一定是下一个热点。”尹春姬的思路很清晰。投资50万元改造旧宅，2023年8月开业至今，这家150平方米的小店日均客流量约50人，月营业额平均达到6万元，不到一年就收回了成本。在她的带动下，平安村陆续开办了5家民宿，形成了小小的文旅生态圈。

如果说“田画里”是市场自发孕育的果实，那么位于三合镇三合村的“古树咖啡驿站”，则是政府规划与青春力量碰撞出的火花。总投资500万元、占地面积6000余平方米的项目，依托331边境国道，将咖啡业态与国门、望江阁等旅游点位串联。更令人瞩目的是运营团队——11名来自全国各地的“大学生志愿服务西部计划”志愿者。他们专门赴延边州咖啡协会拜师学艺，将米酒、松茸等本地食材融入咖啡创意，打造了“古树限定款”。自试运营以来，单日最高售出100杯咖啡，收益全部反哺村集体。

“咖啡+”的无限可能：从稻田到古树，从麻辣烫到漫画书

龙井“村咖”的核心竞争力，在于场景的不可复制性和业态的多元融合。

在东盛涌镇，“稻田咖啡” 将咖啡吧台架设在稻浪之中，游客一杯咖啡可坐享四季更迭的田园画卷；“咖啡春天” 则将麻辣烫与咖啡搭配，不少客人“专门为了这一口麻辣烫，每次都开车半小时前来”；“得乐多cafe” 主打包间文化，咖啡+漫画书+小院，成为年轻群体的社交新空间。

而在G331沿线，“叁叁幺咖啡” 由具有百年历史的朝鲜族老宅改造而成，店名取G331的谐音，让百年房柱与咖啡香气共处一室；“古树咖啡驿站” 则将咖啡与守边戍边精神深度融合，成为边境旅游的“流量密码”。

一杯咖啡的社会实验：城乡融合的“龙井样本”

从产业视角审视，龙井的“村咖”热并非孤立现象，而是一场关于城乡要素双向流动的社会实验。

首先，它解决了“人”的问题。无论是返乡创业的尹春姬，还是扎根边境的西部计划志愿者，年轻人主动奔赴乡村，带来了城市的生活美学和运营理念。“古树咖啡驿站”的11名“00后”团队认领了11株黄杨古树加以守护，从树身上领悟扎根戍边的精神。其次，它重塑了“地”的价值。北兴村通过引进文旅公司，将33栋老宅改造为咖啡馆、民宿等，让边境村重新焕发生机。

再者，它打破了“产”的边界。古树驿站同时承担了为村民代办社保、代缴费用等基层服务功能。“咖啡+”模式将边境生态、民俗文化、青年创业、乡村治理等编织成一张互促共生的网络。

龙井的实践表明，乡村的现代化，不一定是高楼大厦的现代化，也可以是生活方式的现代化。这杯边境线上的咖啡，正以其特有的温度，调和着乡村的诗意与城市的精致，在“诗与远方”中找到了乡村振兴的现实路径。

延边晨报全媒体记者 许艳梅