延吉市专项检查筑牢“五一”食品安全防线

随着“五一”假期日益临近，为切实保障市民和游客节日期间的饮食安全，延吉市市场监督管理局结合周末大扫除活动，开展民俗餐饮、网红餐饮专项检查，为市民和游客筑牢食品安全防线。

自去年起，延吉市市场监督管理局为提升餐饮服务单位的食品安全意识与管理水平，在全市餐饮服务单位开展周末大扫除活动，要求餐饮单位利用周末时间，对食品加工区域、食品库房、就餐场所的天花板、墙壁、门窗、地面等进行深度卫生清理，对餐饮用具、食品容器以及设施设备开展全面清洁消毒，确保达到无霉斑、无积垢、无灰尘积聚、无有害生物隐匿等严格卫生规范。

此次专项检查聚焦民俗餐饮店和网红餐饮店集中区域，展开全方位排查。在检验周末大扫除活动成果的基础上，执法人员深入各类餐厅、小吃摊点，着重对食品加工制作过程的卫生状况、原材料的采购与储存、从业人员的健康管理等关键环节进行检查。针对民俗餐饮，重点查验其特色食材的来源与品质，在确保朝鲜族传统美食保留原汁原味的同时，严格遵循食品安全加工制作标准；对于网红餐饮店，则严查因高人气导致食品供应压力下，是否存在操作不规范、食品过期等食品安全隐患问题。

在检查过程中，执法人员仔细查看商家后厨环境卫生，明确要求商家做到每日彻底清洁，杜绝卫生死角，维持厨房干净整洁。在食材储存区，执法人员认真核对原材料进货台账，严格排查是否存在使用过期食材、三无产品等违规情况，督促商家严格把控食材采购源头，切实保障食品安全可追溯。同时，仔细检查从业人员健康证明，要求商家务必确保所有直接接触食品的工作人员持有效健康证上岗。

除现场检查外，延吉市市场监督管理局还通过多种渠道，向餐饮企业宣传食品安全知识，持续提升商家的自律意识和责任意识。同时，鼓励市民和游客踊跃参与食品安全监督，若发现问题可及时拨打投诉举报电话。

截至目前，专项检查已覆盖300余家民俗餐饮和网红餐饮店铺。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达整改通知书，责令商家限期整改。后续，延吉市市场监督管理局将持续加大检查力度，增加检查频次，全方位守护市民和游客的饮食安全，确保大家度过一个欢乐、安心的假期。

延边日报全媒体记者 牛泽刚