保障特殊群体“舌尖安全”

为切实保障特殊群体饮食安全，日前，延吉市社会福利院组织开展食品安全专题培训，进一步强化食品安全管理，提升从业人员专业素养。

此次培训，延吉市社会福利院邀请延吉市市场监督管理局工作人员结合日常监管实际案例，对《中华人民共和国食品安全法》中食品生产经营者义务、食品安全事故处置等条款进行深入解读。同时，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解食品加工、留样管理、生熟分区、餐厨废弃物处理等关键环节操作要点，帮助从业人员全面掌握食品安全知识和操作规范。

理论授课结束后，工作人员走进福利院厨房，对食材处理、加工操作、餐具消毒等流程进行现场指导，针对发现的问题提出具体整改建议，帮助从业人员规范操作流程，消除安全隐患。

“此次培训有效强化了福利院食品安全主体责任意识，提升了从业人员的专业素质和安全意识。”延吉市社会福利院负责人表示，作为特殊群体的生活保障场所，食品安全容不得丝毫马虎，从业人员要时刻保持高度责任感，严格把控涉及食品安全的各个环节。要持续加强食品安全管理，定期开展培训和检查，切实筑牢食品安全防线，用心守护每一位服务对象的“舌尖安全”。

延边日报全媒体记者 黄静波