延边脊骨汤：鲜醇滋味暖透寒冬

如果你想尝试一道延边独具特色的汤品，那就来一碗延边脊骨汤吧！脊骨汤，是融合民族特色与地域风味的经典美食，深受延边人民和游客的喜爱。

延边脊骨汤的品类丰富多样，最具代表性的是辣白菜脊骨汤。发酵充分的朝鲜族辣白菜是灵魂配料，搭配大块猪脊骨慢炖而成，肉质饱满紧实，辣白菜的酸辣与骨香深度交融，是点单率很高的招牌菜品。土豆脊骨汤则是家庭日常的经典风味，选用绵密易烂的土豆与脊骨同炖，土豆吸饱汤汁后软糯香甜，脊骨软烂脱骨，苏子粉的加入更添独特香气，辣度温和，老少皆宜。冻白菜脊骨汤主打清甜口感，特制冻白菜风味独特，搭配大酱汤底慢炖，不辣不腻，凸显脊骨的本味鲜甜，是偏好清淡口味食客的优选。此外，创新品类如饺子脊骨汤、奶油炖脊骨等满足了不同食客的多元需求。突出食材原生风味，汤越煮越浓郁，汤汁拌饭更是一绝，成为食客们念念不忘的经典吃法。

脊骨汤店里飘着浓郁的香味，吸引着本地食客常常光顾，同时，地道的饮食氛围也让游客更容易沉浸式感受民族饮食文化。

很多游客表示，真的愿意为了这口脊骨汤来延边无数次。的确，寒冷的冬季，品尝一份浓郁醇厚的脊骨汤，每一口都是对味蕾的极致诱惑。吃完酣畅开心，浑身热乎乎的。

无论是亲人欢聚的餐桌，还是朋友觅食的小馆，这一碗碗饱含心意的脊骨汤总能抚慰疲劳，温暖人心，成为市井烟火里最幸福的味道。

延边晨报全媒体记者 郑冠群