一桌“民族团结饭”，他们吃了76年

边坝县草卡镇丹达村依偎在夏贡拉山东麓的群山褶皱之间，这里有顿远近闻名的“民族团结饭”，当地群众已经吃了整整76年。

每年藏历大年初一，天还没亮，村子就醒了。这一天，全村107户577人，家家户户都在做同一件事，大家围坐在一起摆弄面点、炖煮菜肴，忙碌间，把对新年的期盼、对党的爱戴，都揉进了这一桌饭菜里。

饭的主角有两样：“琪面”和“桐椎”。

“琪面”是丹达村独有的面点。用本地藏红麦面粉，加水、盐和小苏打，再淋上自家酿的青稞酒和面，发酵一晚，第二天一早揉面，做成敦实的灰褐色面胚，用刀在顶面刻出对称的V形切口，像一对羊角，上锅蒸熟。“桐椎”则是把芫根切块煮好，和酥油一起炒香，放入牛头肉加水慢炖。两样搭配，一口面点，一口浓汤，便是旧岁月里全村最隆重的珍馐。

图为琪面和桐椎。

村纪检委员四郎顿珠说，这顿饭的来历，要追溯到1950年。那年，十八军翻越海拔5000多米的夏贡拉山，进驻丹达村一年。官兵们主动帮村民收割青稞、放牧牛羊，与百姓同吃同住同劳动。藏历新年那天，军民围坐一起，共享这顿亲手烹制的“琪面”和“桐椎”，欢声笑语回荡在山谷间。从此，它有了一个名字——“民族团结饭”。

有着50年党龄的老党员巴登曲加是这段鲜活历史的亲历者与传承者。少年时目睹共产党带领农奴翻身解放，便立下入党追随的志向。上世纪70年代，全县仅有二十余名教师，他主动扛起教书重任，在丹达村民族学校教书育人。

“当年十八军翻山时，我的父亲曾帮部队背行李，部队回赠了一副防雪盲护目镜，这副护目镜一直被家人珍藏着，是当年军民情谊最美好的见证。”老人说这话时，眼神格外明亮。

图为蒸好的琪面。

时光匆匆，手艺在年轻人手中接续流转，美食的配方也悄悄映照着生活的变迁。巴登曲加23岁的孙女云登旺姆，从海南职业技术学院毕业后返乡，在县城广告公司工作，自幼耳濡目染，早已熟练掌握“琪面”和“桐椎”的全套制作技法。

她笑着说起口味的变化：“过去因为物资匮乏，桐椎里芫根占大头、肉食寥寥无几，如今生活富足了，牛头肉成了主料，我们还会依照现代口味添上辣椒、鸡精、香菜提味。”但无论配料如何丰富，“琪面”的和面、蒸制工序，“桐椎”的炒制、炖煮步骤，依旧严格遵循当年十八军传授的古法，分毫未改。

在她眼里，不变的手艺，是不能遗失的乡愁，更是必须守住的精神根脉。

图为琪面面胚。

丹达村的蜕变，远远不止于舌尖滋味的升级：平整的硬化水泥路直通家家户户门口，全村民居完成风貌改造，防水屋顶与特色装潢扮靓藏乡院落；越来越多的村民走出大山，奔赴拉萨、昌都、成都、湖北等地务工经商，腰包越来越鼓。

村旁，由福建援建的边坝县历史文化陈列馆于2025年9月落成。展馆之内，古旧文物、清代匾额镌刻着夏贡拉古道汉藏相融的千年往事，历史图文与实景布景复刻着十八军踏险进藏、解放建设边坝的峥嵘征程，一古一今、一文一武，完整收纳了这片土地的成长记忆。

每逢旅游旺季都会有不少游客前来参观，当年军民携手攻坚克难、扎根雪域开拓新生的故事，顺着夏贡拉山的风，被越来越多的人听见。

驻村工作队队长刘一麟告诉记者，每逢藏历新年，村干部都会被村民邀请到家里吃饭，他们也会做自己家乡的特色菜给大家尝。“如今的丹达村几乎无矛盾纠纷、无酗酒闹事，成为远近闻名的和谐村寨。”刘一麟说。

柴火噼啪作响，蒸笼里的琪面缓缓腾起白雾，砂锅里的桐椎咕嘟冒着热气，七十六载光阴匆匆而过，当年十八军踏雪而来的身影早已定格成泛黄史料里的剪影。可这一缕从1950年飘来的烟火气息，穿过夏贡拉山的风雪，跨过几代人的青春岁月，依旧温柔地包裹着丹达村的家家户户，以及今后的岁岁年年。