春日尝鲜需谨慎 谨防山野菜中毒

春回大地，气温回暖，正是山野菜生长的时节。山野菜清淡鲜嫩、绿色天然、营养丰富、味道鲜美，很多人喜欢采食尝鲜。然而，看似天然无害的野菜却暗藏风险，采食不当很容易引起中毒。为此，州疾控中心提醒市民，在享用美味的山野菜时，还要小心预防中毒。

在这个山野菜尝鲜季节，该如何健康享受大自然的馈赠呢？据州疾控中心食品监测科工作人员介绍，山野菜种类繁多，其中部分野菜与有毒植物外形极为相似，非专业人士很难准确区分，因此，对于不熟悉、不确定的野菜，绝对不要采摘食用。生长在公路边、化工厂附近、污水旁等区域的野菜可能会吸收土壤和空气中的重金属、污染物，食用后这些有害物质会进入人体，损害健康。山野菜洗净后浸泡、焯水，去除潜在的毒素和草酸。老人、儿童、孕妇及体质敏感人群，消化功能和免疫力较弱，食用山野菜更容易出现不良反应，建议尽量少吃或不吃。如果食用山野菜后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即催吐，并尽快就医。

延边晨报全媒体记者 刘瑞霏