2026新春走基层 | 在舌尖与心间记住延吉的温度——延吉市水上市场早市见闻

寒冬的清晨，延吉市哪个市场最“热”？答案非水上市场早市莫属！

2月5日一大早，记者走进这座极具烟火气的市场，摩肩接踵的人群里，天南海北的口音交织碰撞，琳琅满目的特色美食香气四溢，民俗风情与新春暖意扑面而来，绘就一幅鲜活的延吉新春市井图。

刚踏入市场，热气便裹着香气袭来。这热气，不仅来自人气和锅灶的热火蒸腾，也来自相关部门贴心地将整个市场围挡起来而带来的温暖。香气则源自市场持续圈粉的根本所在——美食。打糕摊位前，木槌起落间，糯米团被捶打得软糯筋道，裹上黄豆粉与白糖，甜香直钻鼻腔；泡菜盆整齐排列，辣白菜、苏子叶、青年萝卜等色泽鲜亮，酸辣鲜香的发酵味勾人食欲；米酒摊位前，乳白色的米酒装在特色容器里，清甜醇香，吸引游客驻足品尝。来自长春的李女士接过老板热情递过来的米酒，浅尝一口后便眉眼舒展，笑着对同伴说：“酸溜溜甜滋滋，带着米香和淡淡的酒香，这就是延边独有的味道，带几瓶回去给家人尝尝。”

“各种口味都全了吗？”米肠、土豆饺子、江米鸡等热食摊位和饭店里，不仅现场饱口福的顾客挤挤挨挨，还有很多游客在寻求将吃到的美味原样带回去给亲朋好友尝一尝的方式方法，也有人现场用手机视频连线或者拍摄视频图片分享：“在这里，百元就能吃遍朝鲜族美食，烟火气里藏着最治愈的幸福。”

美食摊位里，一对年轻情侣甜蜜互动。男生一手托着装满紫菜饭卷和章鱼小丸子的纸盒，一手用竹签小心地挑起一块送到女生嘴边，女生一口吃下，鼓起的脸蛋“写”着圆圆的满足。食物的鲜香在两人间传递，温馨的爱意在两人眉眼间升温，为热闹的早市添了几分浪漫。

早市里不仅有舌尖上的美味，更有延边特产的独特魅力。人参、木耳、林蛙油、明太鱼干等山珍干货整齐摆放，摊主热情地向游客介绍特点与吃法。“人参看着不错，回去熬汤用。”一位来自上海的游客手握拇指粗的人参，一根根仔细挑选，看得出来，她很满意。

游客买得多，快递就忙碌。记者在市场里的顺丰快递点看到，两名工作人员一边与游客沟通业务，一边装箱贴胶带不停，他们身后已经堆放了高高的几排待发件。

游客们从早市带走的不仅有实物产品，还有食物印记。在市场出入口的新兴街道青年助游亭前，延吉美食章成为抢手货，游客排着队，小心翼翼地在打卡本上盖下小鱼饼、辣白菜、拌饭等印章，把延吉的味道与记忆收藏。“盖完章，就像把延吉的美食都‘收入囊中’，太有纪念意义了！”一位年轻游客举着盖满印章的本子，脸上满是欣喜。

“延吉美食套章，要这样使劲压才能盖得完美。”“您的行李在这边。”“这里可以免费充电。”……一大早就到助游亭服务的新兴街道民昌社区志愿者王吉锋比市场里的美食摊主还忙。他和同伴们为游客提供咨询引导等各种服务，他们身着的马甲也成为游客眼里最美的一道风景线。一位取了行李箱又在助游亭买了延吉标记购物袋的游客说：“延吉不仅美食好吃，服务也贴心，来了就不想走。”

时至当日上午9点，涌入水上市场的脚步依然密集。人潮中，有祖孙同行的温馨，有朋友结伴的欢笑。不同的面孔，相同的喜悦，在新春的烟火气中交融。这交融，是辣白菜的红、打糕的白、人参的黄，是民俗风情的多彩；这交融，是米酒的甜、泡菜的酸、打糕的香，是人间烟火的醇厚。八方来客共赴这场新春之约，在舌尖与心间，记住了延吉的温度，也读懂了这座城市的幸福密码。

延边日报全媒体记者 肖玉敏