让传统糕点在创新中飘香——记吉林省工人先锋号、延边伟业食品有限公司车间中点班组

临近中秋佳节，延边伟业食品有限公司生产车间内，机器轰鸣，热气蒸腾。该公司车间中点班组的工人们正熟练地操作设备，开足马力赶订单、忙生产。一块块金黄色的月饼在流水线上成型，浓郁的麦香与馅香充满了整个车间。

该公司车间中点班组是企业传统糕点研发、生产与质量管控的核心团队，现有成员19人，自成立以来，始终用心用情传承着这份甜蜜事业，用不断打磨的工艺惊艳着现代人的味蕾。

在延边，提起月饼品牌，许多人首先想到的就是“春江月”，无论是城里的大商超，还是乡镇的小店铺，都能看到它的身影。

“春江月”是该公司车间中点班组深耕月饼、元宵等传统糕点领域，通过工艺改良与文化赋能打造的品牌。自2008年研发上市以来，“春江月”系列产品凭借皮薄馅足、低糖健康的特点迅速打开市场，累计销量超5000万块，先后斩获“长春国际农博会金奖农产品”“东北十佳百姓信赖月饼”等荣誉，2020年入选“中华好月饼”名录，2022年荣获中国月饼文化节“优质月饼”称号。他们还创新推出了“黑小朵”系列杂粮糕点，荣获吉林农博会金奖，带动企业年新增销售额超800万元。

在研制糕点的过程中，该公司车间中点班组反复探索、取长补短，在保证味道与口感的同时不断推陈出新。他们开发的月饼全自动生产线控制系统，实现投料、成型、烘烤全流程自动化，生产效率提升40%；研发的包馅机智能控制软件，通过动态称重与压力反馈，将馅料偏差控制在±1%以内；搭建的食品安全检测信息化管理系统与质量追溯平台，检测效率提升50%，实现全流程数据可追溯……

多年来，该公司车间中点班组成员不断学技术、钻业务、搞革新，累计取得18项软件著作权、3项发明专利，在新产品、新工艺、新技术研发及成果推广方面取得了丰硕成果。同时，他们与长春中医药大学合作开展人参成分与面粉蛋白相互作用机制研究，助力企业获评吉林省“专精特新”中小企业、国家级科技型中小企业，为企业高质量发展注入了强劲动能。

今年“五一”国际劳动节前夕，该公司车间中点班组被授予2026年吉林省工人先锋号。

“获得吉林省工人先锋号荣誉，不仅是对我们工作的认可，更是鼓励和鞭策。今后，我们班组全体职工要豁得出、冲在前，努力提升应对市场挑战的能力，为企业综合效益最大化和食品产业高质量发展贡献力量。”延边伟业食品有限公司相关负责人表示，车间中点班组将继续以技术创新为引擎，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，锐意进取、开拓创新，深化品牌文化内涵，拓展健康食品赛道，为企业高质量发展与行业技术进步贡献更大力量。

延边日报全媒体记者 张宏伟