活力中国调研行 | 来吴忠，吃一顿黄河水烹制的早茶

不光广东有早茶，宁夏吴忠的早茶也很时尚嘞！

“唉呀，这家老排队，来吴忠这么多次，到今天才第一次吃上！”来自银川的游客对记者说道。

“活力中国调研行”采访组行至吴忠，记者切身感受到了大西北的最新时尚——吃一顿黄河水烹制的早茶。

一听“早茶”俩字，人们总以为是广东特色。一听到“羊杂碎”仨字，人们总觉得是路边小馆。但是在吴忠的杜优素羊杂碎黄河路店，这些刻板印象全部被打碎。

镜面弧形的大尺度设计犹如艺术馆，极为地道的西北特色美食甜点摆盘精致却不失大气，特别是优雅待客的美女老板绝对是这家店的金字招牌，难怪这里天天排队。

杜优素黄河路店经理杨蓉说：“吴忠历史上就有吃早茶的传统，只不过以前吃得比较简单，主要是一碗拉面一壶茶，一盘牛肉一碟菜。如今，人们生活水平提高了，早茶就变得特别丰富。”

现在人们来吴忠吃早茶，餐品从牛肉面、羊杂碎、八宝茶三大品种到小菜类、面点类、牛肉类、流食类、茶饮类等五大品类，可选范围涵盖几十种餐品。

“为了保证每天供应最好的食材，我们早茶只营业到下午3点。”杨蓉说。

从早餐消费到早茶休闲生活空间的转变，既是一个地区饮食文化的转型升级，也是一个地区人文思想的精彩绽放。

“吴忠的早茶现象是一种集早餐消费与商务交流、休闲生活于一体的产业现象。从传统养生到现代早茶产业，美食文化和地域文化长期碰撞积淀后必然爆发。在地方饮食文化的传承与创新中，吴忠早茶现象的出现是最好的诠释。”吴忠市委党史和地方志研究室主任胡建东说。