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延吉,满城尽飘咖啡香

2023-03-28 06:52:38来源:延边新闻网

咖啡指数作为商业数据,在一定程度上展现着一座城市的经济活力和人们的生活状态,代表着城市发展的质量。相关数据显示,今年1至2月,全国县城(含县级市)咖啡消费热度排行榜中,延吉市居于榜首,呈现出咖啡经济增长的强劲势头。

地处边陲的县级小城市延吉何以搭上“国际范”的“咖啡快车”?咖啡文化在延吉又具有怎样的特色烙印?咖啡产业发展优势如何?3月22日至24日,记者循着咖香,走进延吉的咖啡市场,一探究竟。

文旅产业环环相扣 咖啡消费相因相生

“融合民俗白黛色彩与现代简约风格,兼具文化性能与新锐审美需求。”一杯印有“延吉”字样杯套的文创咖啡,随着延吉旅游热度的飙升,在新媒体平台迅速出圈。据延吉市文广旅局提供的数据显示,今年1至2月,延吉市共接待游客183.7万人次。手捧一杯“延吉”文创咖啡,在延边大学网红弹幕墙前拍照打卡,几乎成为每位来延游客的规定动作。

带有城市标签的文创咖啡以令人耳目一新的方式彰显了延吉的美学色彩,标注了延吉的文化气质,进一步推动了延吉旅游消费市场增益再创新高。后浪咖啡店正是“延吉”文创咖啡的创造者。该店负责人告诉记者,当初她基于对家乡的深厚情感,在咖啡杯上印上了带有延吉特色的标志,没想到深受年轻人喜欢。后浪咖啡店最火爆的时候,顾客要排队两小时,最高日出杯量达2000杯。

避匿城市的喧嚣,“藏”于山水之间的乡村咖啡店也随着乡村休闲旅游的热潮日渐兴起。这类咖啡店大多依山而建,群翠环绕,用环境氛围唤起人们对美的向往,让喜欢追逐“诗和远方”的人们奔赴乡间。延吉帽儿山脚下的树缘咖啡店建在一片苹果梨园中,现代集装箱式的建筑风格与自然环境相映成趣,吸引不少市民和游客专门到此打卡。该店负责人告诉记者,品味一杯咖啡,感受山水气韵,是很多人喜欢的“微度假”方式。待到4月梨花盛开,这里目之所及皆是美景,停车位将一位难求。

连锁品牌市场下沉 本土品牌加速崛起

延吉市常住人口接近69万人,注册咖啡店数量高达470家,每万人咖啡店拥有量远超许多一线城市,咖啡消费市场的体量可见一斑。

作为国内大型平价连锁咖啡品牌,瑞幸咖啡近几年不断拓展市场,在三四线城市攻城略地。2020年,延吉市第一家瑞幸咖啡开业,至今已经发展至4家门店。较为优质的口感、可接受的价格,让该品牌在延吉咖啡消费市场收获不少拥趸。瑞幸咖啡百货大楼店店长冯悦告诉记者,该店日均销量在400至700单之间,生椰拿铁仍然是顾客最喜欢的王牌产品。

连锁咖啡店不断入驻延吉,越来越多的返乡创业者开创自己的独立品牌。C&C咖啡创始人之一杨裕栋,是从上海辞职回延吉创业的90后。2022年开店至今,该品牌在延吉已经运营3家店铺,2家新店正在装修,外地第一家沈阳店已于日前开业。“我们设计的店面小而精,通过以‘外卖+到店自取’的模式提升门店的运营效率。”杨裕栋告诉记者,他们通过节约装修与人力成本,换取咖啡品质的保障,让延吉本土品牌获得更好口碑。

咖啡文化氛围浓郁 咖啡经济沃土生金

在延吉,喝咖啡不是年轻人的专属。59岁的金海福十几年前爱上咖啡文化,现在运营着一间小小的咖啡烘焙工作室。她告诉记者,咖啡的香气让人心情愉悦,与志同道合的朋友在一起研究咖啡烘焙成为生活的乐趣之一。

咖啡文化在延吉盛行,得益于改革开放后掀起的出国务工热潮。上世纪九十年代,不少在外奋斗的延边人赚到第一桶金后回乡创业,也带回了国外的咖啡文化。经过多年的积累和发展,延吉咖啡爱好者和创业者如雨后春笋般大量涌现。

2018年,延边州咖啡文化交流发展协会诞生,期间承办的多项咖啡师职业技能赛事,为我州咖啡行业技能人才的培养和壮大提供了良好的平台。该协会会长崔逢花告诉记者,近几年返乡创业者增多,咖啡店作为热门的创业项目成为创业者的首选。他们从世界各地带回来的先进理念和创意想法,让延吉咖啡店别具一格。据不完全统计,小红书平台搜索“延吉咖啡”,相关笔记多达2万余篇。无论是打卡探店,还是休闲社交,延吉的咖啡店能够满足人们视觉和味觉的双重享受,体验到“精致”的小城生活。

当下的延吉,满城尽飘咖啡香,咖啡经济正在渐浓的春意里一路高歌,加速前进。

延边日报全媒体记者 刘鑫君 兰瑛婕/文  刘鑫君/图

责任编辑:齐艳红
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