俄罗斯帝王蟹成为到珲春必尝的网红美食

8月15日，记者来到“蟹”逅珲春海鲜街，在这条仅有145米长的街道两旁，一家挨一家开着大大小小的海鲜店，店内帝王蟹、板蟹、毛蟹、北极贝、扇贝等各式海鲜琳琅满目。这里已成为全国游客到珲春品尝帝王蟹的首选地。

午餐时分，海鲜街上已挤满前来尝鲜的游客。沈阳游客李女士选中了一只5斤的帝王蟹，只见这只帝王蟹蟹壳泛着光泽，蟹足上的尖刺根根分明，张牙舞爪十分鲜活。李女士说：“我们从沈阳自驾而来，就为了品尝这一口‘鲜’味。”

在海鲜街西侧的蟹港海鲜店内，老板高鹏戴着橡胶手套，熟练地抓起一只5斤多重的帝王蟹，热情地向顾客介绍：“您看这只！腿粗、脐部鼓，保准满膏！”一旁，内蒙古游客张玲玲一边给池子里一只只鲜活的帝王蟹录像，一边兴奋地说：“昨天，我们一家在这儿吃了帝王蟹，感觉很鲜美。这不，今天我们又来挑选帝王蟹，准备回去送给亲戚。”高鹏告诉记者，他们家的店有近千平方米的面积，一楼是小型的暂养池，养了1吨多的海产品，大部分是帝王蟹，还有板蟹和各种俄罗斯的贝类，客人可以在一楼选购海鲜，上二楼的餐厅加工食用。他说：“帝王蟹是每桌客人必点的，一只帝王蟹大概有4至6斤重，加工好大概六七百块钱，再搭配点其他的海鲜，一般3至5人食用足够了。”

在餐厅的厨房里，厨师们正颠着铁锅，金黄的蒜蓉裹着蟹肉翻飞，香气瞬间弥漫整个厨房。“这避风塘帝王蟹，年轻人点单率最高。”张师傅指了指菜单，上面“清蒸”“辣炒”“蒜蓉”等多种口味的海鲜菜品应有尽有。高鹏还说：“暑期以来，我们餐厅也进入了旺季，每天生意都很好，一天100多桌是常态。”

在罗津海鲜店内，烧烤师傅正全神贯注地翻动着烤架上的帝王蟹。蟹壳在炭火的烘烤下渐渐变得红亮，油脂滴落在炭火上，溅起朵朵火花。“这帝王蟹炭烤出来，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，很多游客就爱这一口。”烧烤师傅笑着说。此时，店里已座无虚席，游客们一边大快朵颐，一边热烈地交谈着，欢声笑语回荡在店内。罗津海鲜店老板齐越在这条街开店已经有6年了，之前只做销售，从今年开始他把店面改造了，变成了300多平方米的销售加工一体的餐饮店。

“我们从暑假一直到‘十一’都是旺季，现在每天中午到晚上9点都会是爆满的状态。每天加工的帝王蟹和板蟹要超过200只，我们店里有小型的暂养池，能保障客人选到鲜活满意的帝王蟹。”齐越边招呼着客人边和记者说着。他还说，之前这条街的20余家商家都只做海鲜销售，从今年开始都逐步转型，大部分都变成了带餐厅的销售店，而且每家生意都很好。

在渔夫码头店的打包区里，工人们正麻利地将一只只活蟹用海绵包裹，装进保温箱内。北京游客张琳说：“珲春的海鲜真是新鲜又便宜，我买了5只帝王蟹，寄回家给父母。”渔夫码头店老板郎娜边翻看快递单边说：“如今，‘珲字号’海鲜声名远播，我们这些小商户也搭上了‘流量快车’，店里通过‘直播+线下’模式销售海鲜，销售额越来越高，生意越来越红火！”

延边晨报全媒体记者 肇家星 文/图